Nuestras Empanadas Colombianas

¡Bienvenidos a un viaje culinario a través de Colombia, donde cada bocado cuenta una historia de tradición y sabor! En esta ocasión, nos sumergiremos en el delicioso mundo de las empanadas colombianas. Estas delicias rellenas de sabores auténticos son un verdadero tesoro de la gastronomía colombiana, arraigadas en siglos de historia y cultura. Acompáñenme mientras exploramos su fascinante origen y descubrimos cómo prepararlas en la comodidad de nuestros hogares.

Historia de las Empanadas Colombianas:

Las empanadas colombianas tienen sus raíces en la rica diversidad cultural que caracteriza a este país sudamericano. Si bien la empanada es un plato popular en muchas partes del mundo, la versión colombiana tiene su propio encanto y características distintivas.

Su historia se remonta a la época colonial, cuando los colonizadores españoles introdujeron la receta básica a la región. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta receta se fusionó con ingredientes y técnicas culinarias indígenas y africanas, dando lugar a la versión única de las empanadas colombianas que conocemos hoy en día.

Recetas de Empanadas Colombianas:

1. Empanadas de Carne Desmechada con Papa:

• Ingredientes:
  • Masa para empanadas (harina de maíz precocida)
  • Carne desmechada (Res)
  • Papa cocida y machacada
  • Cebolla picada
  • Tomate picado
  • Comino
  • Achiote
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

• Preparación:
  1. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente.
  2. Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se ablande.
  3. Agrega la carne desmechada a la sartén y condimenta con comino, achiote, sal y pimienta. Remueve bien para que los sabores se mezclen.
  4. Agrega la papa cocida y machacada a la mezcla de carne. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Cocina la mezcla de carne y papa a fuego medio-bajo durante unos minutos para que se caliente completamente.
  6. Mientras tanto, extiende la masa para empanadas y coloca una porción de la mezcla de carne y papa en el centro.
  7. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlas.
  8. En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  9. Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  10. Sirve las empanadas calientes y disfruta de su delicioso sabor casero, con la combinación perfecta de carne desmechada y papa.

Estas empanadas de carne desmechada con papa son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Prepáralas y sorprende a tus seres queridos con el auténtico sabor de Colombia!

2. Empanadas de Pollo:

• Ingredientes:
  • Masa para empanadas
  • Pollo cocido y desmenuzado
  • Papa cocida y machacada
  • Cebolla picada
  • Pimiento rojo picado
  • Comino
  • Achiote
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

• Preparación:
  1. En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
  2. Agrega el pimiento rojo picado y cocina hasta que esté tierno.
  3. Incorpora el pollo desmenuzado a la sartén y sazona con comino, achiote, sal y pimienta. Mezcla bien para que los sabores se integren.
  4. Agrega la papa cocida y machacada a la mezcla de pollo. Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  5. Cocina la mezcla de pollo y papa a fuego medio-bajo durante unos minutos para que se caliente completamente.
  6. Mientras tanto, extiende la masa para empanadas y coloca una porción de la mezcla de pollo y papa en el centro.
  7. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlas.
  8. En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  9. Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  10. Sirve las empanadas calientes y disfruta de su delicioso sabor casero, con la combinación perfecta de pollo, papa y especias.

Estas empanadas de pollo son una opción irresistible que combina la jugosidad del pollo con la suavidad de la papa, realzada por el toque de las especias colombianas. ¡Prepáralas y déjate llevar por su sabor auténtico y reconfortante!

Conclusión:

Las empanadas colombianas son mucho más que un simple bocado; son un símbolo de la rica herencia culinaria de Colombia y una experiencia gastronómica que vale la pena explorar. Ya sea rellenas de carne desmechada, pollo, o cualquier otro ingrediente imaginativo, estas empanadas son una celebración de la diversidad de sabores y culturas que hacen de Colombia un destino culinario inigualable. ¡Anímense a probar estas delicias en sus propias cocinas y a disfrutar de un viaje sensorial a través de la auténtica cocina colombiana!